Wer bist du und was machst du im Zanai?
Ich bin Alfred, Teamleiter Küche im Zanai, und seit November 2022 Teil des Teams. Ich kümmere mich darum, dass Qualität, Organisation und Genuss zusammenpassen – auf dem Teller genauso wie im Team.
Was liebst du an deinem Job am meisten?
Ganz ehrlich: wenn einfach alles läuft. Ein starkes Team, ein sauberer Service und Gäste, bei denen man merkt, dass sie sich wohlfühlen. Und natürlich der Moment, wenn aus Planung echtes Essen mit Seele wird.
Wenn du einen Lieblingsgang im Zanai wählen müsstest, welcher wäre es?
Das Wiener Schnitzel, das immer wieder abwechslungsweise auf unserer Karte steht. Es zeigt, dass man mit guten Produkten und Klarheit mehr erreicht als mit Schnickschnack.
Was machst du, wenn du mal frei hast?
Dann koche ich eher weniger 😉 Ich tanke Energie in den Bergen beim Sport – am liebsten dort, wo kein Küchenlärm ist und niemand meinen Namen ruft.
Welches Essen oder Getränk darf bei dir nie fehlen?
Gutes Brot, Olivenöl und ein ehrlicher Kaffee. Wenn das stimmt, ist der Tag schon halb gewonnen.
Dein Motto oder deine Lebensweisheit?
Einfach gut.
Fleiss wird immer belohnt.
Probleme sind da, um gelöst zu werden.
